二十四節気ごはん11月

  11月は二十四節気では、立冬（冬の気配が立ち始める）と小雪（わずかに雪が降り始める）で、冬の始まりを意味します。

 11月には、七五三を祝う家族の様子が各地で見られます。昔は子供の死亡率が高かったため、子供が健康に成長したことに感謝するために、三歳、五歳、七歳の節目に晴れ着を着て神社に参拝したことが、この行事の始まりです。
 七五三では、子供たちは千歳飴というお菓子を食べます。その他に、このような節目に食べられる縁起の良い料理として、鯛姿焼きと赤飯をご紹介します。

 

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七五三 三歳は男女ともに髪を伸ばし始め、五歳 では男子は初めて袴を履き、七歳では 女子は初めて帯を締めます。男子は三 歳と五歳で、女子は三歳と七歳で七五 三を祝います。		千歳飴 紅白の二色は大変縁起の良い色であり、 千歳飴を食べることで、千年もの長寿にな ると言い伝えられています。「子供に元気に 成長し、長く生きて欲しい」という願いが込め られた縁起の良い飴です。長さは40-50セン チもあり、形にも子供の長寿の願いが込め られています。
		鯛姿焼き 鯛は赤いので縁起物とされており、おめで たい（鯛）という語呂合わせからもお祝いに 欠かせません。鯛は他の魚と比べて長生き する事や、鯛そのものも栄養価が高い事か ら、長寿や健康といった意味が込められて います。	赤飯   赤という色は邪気を払う色を言われて おり、縁起の良い食べ物としてお祝いの 席には欠かせないお料理です。赤飯に は普通の米ではなく餅を作るのに使われ る粘りのある餅米を使い、小豆を一緒 に炊き込むので赤い色になります。
日本大使館公邸料理人 石森　秀明　料理人