„WAŠOKU, WAGAŠI A SAKÉ“ - prezentácie o japonskej kuchyni pre študentov, odbornú verejnosť a pozvaných hostí (20. marec 2025)
2025/3/21
Dňa 20. marca zorganizovalo Veľvyslanectvo Japonska v spolupráci so Strednou odbornou školou gastronómie a hotelových služieb Farského 9 podujatie „Wašoku, wagaši a saké“, ktorého cieľom bolo predstaviť japonskú kuchyňu a kultúru stravovania. Podujatie pozostávalo z troch častí: prezentácií o japonskom jedle, cukrovinách wagaši a alkoholickom nápoji saké. Zúčastnilo sa na ňom viac než 80 divákov, vrátane študentov, pedagógov, predstaviteľov štátnej a regionálnej správy, či zástupcov odbornej verejnosti a médií.
V časti venovanej japonskej kuchyni šéfkuchár veľvyslanca vysvetlil postup prípravy základného vývaru daši, priblížil tradičné koreniny, ochucovadlá a predviedol, ako sa varí nikudžaga (mäso so zemiakmi). Po prezentácii mali účastníci možnosť čerstvo pripravený pokrm ochutnať, čo sa stretlo s viac než pozitívnou odozvou.
Na časť o japonských cukrovinkách sme si pozvali pani Maki Stevenson, ktorá vedie Európsky kulinársky inštitút v Budapešti, aby nám podrobne porozprávala o histórii a pôvabe japonských sladkostí. Predviedla aj praktickú ukážku prípravy nerikiri a účastníkov voviedla do nádherného sveta wagaši. Na záver mal každý možnosť tieto tradičné sladkosti ochutnať.
V poslednej časti, ktorá bola venovaná saké, pani Yuri Iwata, generálna riaditeľka spoločnosti Sake no BA, podrobne vysvetlila, ako sa saké vyrába, a ponúkla tri rôznorodé druhy tohto tradičného nápoja na ochutnanie. Účastníci vyskúšali chute jednotlivých saké a mali možnosť precítiť jeho hĺbku.
Na záver sme pripravili ochutnávku troch druhov želé jókan, ktoré poskytla spoločnosť Kaishindo, dlhoročný producent japonských cukroviniek z prefektúry Iwate.
Podujatie poskytlo divákom vítanú príležitosť spoznať rôzne súčasti japonskej kuchyne a uvedomiť si ich pôvab. Veríme, že bolo prínosom pre mnohých z nich, ktorí sa s ňou stretli po prvýkrát.
V časti venovanej japonskej kuchyni šéfkuchár veľvyslanca vysvetlil postup prípravy základného vývaru daši, priblížil tradičné koreniny, ochucovadlá a predviedol, ako sa varí nikudžaga (mäso so zemiakmi). Po prezentácii mali účastníci možnosť čerstvo pripravený pokrm ochutnať, čo sa stretlo s viac než pozitívnou odozvou.
Na časť o japonských cukrovinkách sme si pozvali pani Maki Stevenson, ktorá vedie Európsky kulinársky inštitút v Budapešti, aby nám podrobne porozprávala o histórii a pôvabe japonských sladkostí. Predviedla aj praktickú ukážku prípravy nerikiri a účastníkov voviedla do nádherného sveta wagaši. Na záver mal každý možnosť tieto tradičné sladkosti ochutnať.
V poslednej časti, ktorá bola venovaná saké, pani Yuri Iwata, generálna riaditeľka spoločnosti Sake no BA, podrobne vysvetlila, ako sa saké vyrába, a ponúkla tri rôznorodé druhy tohto tradičného nápoja na ochutnanie. Účastníci vyskúšali chute jednotlivých saké a mali možnosť precítiť jeho hĺbku.
Na záver sme pripravili ochutnávku troch druhov želé jókan, ktoré poskytla spoločnosť Kaishindo, dlhoročný producent japonských cukroviniek z prefektúry Iwate.
Podujatie poskytlo divákom vítanú príležitosť spoznať rôzne súčasti japonskej kuchyne a uvedomiť si ich pôvab. Veríme, že bolo prínosom pre mnohých z nich, ktorí sa s ňou stretli po prvýkrát.
 |
 |
 |
 |
 |
 |